事業内容ご案内

「掬水」

「掬水」

私たちは、厨房である工場を「掬水」と呼んでいます。

ただ製造するのではなく、料理を通じて物づくりを楽しみながら仕事しようという思いに夢を託して、工場を「掬水」と名づけました。
一品一品心を込めて和惣菜をお届けしています。

直営ネットショップ「Polar's Kitchen楽天店」OPEN!

直営ネットショップ「Polar's Kitchen楽天店」OPEN!

Polar's Kitchen(ポーラーズキッチン)は「森の中のレストラン」をコンセプトに、働くママに向けた簡単で美味しいお惣菜を販売するサイトとして2015年12月1日に楽天市場にオープン致しました。
こだわりのおせち料理や気仙沼産天然ふかひれ姿煮はもとより、今後レンジアップ商品など便利で美味しい…食べて心が優しくなるような商品をご提案して参ります。
末永くご愛顧ください!(^^)!

楽天サイトはこちらから↓↓↓
http://www.rakuten.ne.jp/gold/p-kitchen/

携帯サイトはこちら

株式会社 信光

http://wa-at-deli.com

掬水製造品のご案内 > 業務用食品 >

真鱈白子の釜揚げ(季節限定)

国内加工・加熱殺菌済みで安心・安全! 解凍後そのまま調理可能 独自製法で生食感を実現 1人前サイズで店舗オペレーションが可能!

アラスカ産の新鮮な真鱈白子を国内工場にて下処理、釜揚げに致しました。加熱殺菌済みですので、解凍後そのままご利用頂いても安心・安全!
こだわりの独自製法により加熱してもパサつかない”生食感”を実現。
さらにお使いやすいサイズに仕上げてありますので、店舗オペレーションも可能になりました。

真鱈白子の釜揚げ(季節限定)

【寿司】 〜真鱈白子の軍艦巻・土佐酢ジュレ仕立て〜

【揚物】 〜真鱈白子の天ぷら〜

【小鉢】 土佐酢ジュレ仕立て〜

【温物】 〜真鱈白子の茶碗蒸し〜

【鍋物】 〜海鮮一人鍋〜

製品情報

【規格】 12ヶ×15/ケース

【重量】 約20〜30g/ヶ(不定貫)

【保存方法】 要冷凍(−18℃以下)

【用途】 料理素材(小鉢、寿司種、天ぷら 等)

【原材料】
真鱈白子(アラスカ産)、食塩

【使用方法】
解凍後、そのままご利用頂けます。

【注意事項】
凍結前に加熱済です。
真鱈白子の形状により、大きさと重量は不定貫です。
解凍の際は、パックに入れた状態のまま冷蔵庫または流水解凍して下さい。開封後は、冷蔵保存して頂き、できる限りお早めにご利用下さい。
再冷凍は品質劣化の原因となりますのでお止め下さい。

【一口メモ】 用途に合わせて真鱈白子を組み合わせてご利用下さい(1/2カット、2ヶ使いなど)。

店舗オペレーション:例

【鍋料理】〜一人鍋から寄せ鍋までのオペレーション〜

寒い冬には「鍋物」がおすすめ。たっぷりの旬野菜と真鱈白子の切り身、白子などの海鮮素材を入れてグツグツ煮込んで出来上がり。一人鍋の場合は、白子を1ヶ、寄せ鍋の場合は、人数分を入れるだけの簡単調理。
店舗オペレーションが容易で、使い易いです。

【寿司(軍艦巻)】
価格帯に合わせてカットすることで原価抑制につながります。

【小鉢】 一品料理
器に合わせて白子を組み合わせることでボリューム感のある一品の出来上がり。一口サイズで食べやすいのもGood!

店舗オペレーション:例

半分にカットして使用!

店舗オペレーション:例

組み合わせて使用!

update:2013-09-02

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掬水製品

掬水製品

ー 独創的なレシピ ー
掬水の業務用高級和惣菜はすべてオリジナル製品です。
社内の開発部門では、常に新しい料理を追及し、今までにない斬新な盛り付け、味付け、食感をご提案いたします。
厳選した素材をふんだんに使用した掬水製品は、その独創性と美味しさが高いご評価ををいただき、全国の食品商社、食品販売会社をはじめ、ホテル、旅館、料理店など、多くのお客様にご利用いただいております。

ー 安心安全へのこだわり ー

ー 安心安全へのこだわり ー

安全で安心できる食品をお届けするため、素材の安全性を重視して厳選するとともに、調理や保存につきましても、常に万全の衛生管理を実施しております。また第三者の検査機関で菌検査を実施し、製品規格書を作成しデータ管理しております。