事業内容ご案内

「掬水」

「掬水」

私たちは、厨房である工場を「掬水」と呼んでいます。

ただ製造するのではなく、料理を通じて物づくりを楽しみながら仕事しようという思いに夢を託して、工場を「掬水」と名づけました。
一品一品心を込めて和惣菜をお届けしています。

直営ネットショップ「Polar's Kitchen楽天店」OPEN!

直営ネットショップ「Polar's Kitchen楽天店」OPEN!

Polar's Kitchen(ポーラーズキッチン)は「森の中のレストラン」をコンセプトに、働くママに向けた簡単で美味しいお惣菜を販売するサイトとして2015年12月1日に楽天市場にオープン致しました。
こだわりのおせち料理や気仙沼産天然ふかひれ姿煮はもとより、今後レンジアップ商品など便利で美味しい…食べて心が優しくなるような商品をご提案して参ります。
末永くご愛顧ください!(^^)!

楽天サイトはこちらから↓↓↓
http://www.rakuten.ne.jp/gold/p-kitchen/

携帯サイトはこちら

株式会社 信光

http://wa-at-deli.com

掬水製造品のご案内 > 業務用食品 >

寿司種用ふかひれ煮凝り

天然ふかひれ散翅をふんだんに使用した寿司種用の本格的なふかひれ煮凝りです!

人工ふかひれや魚皮(ユイピー)は一切使用せず、天然ふかひれのみを40%配合したこだわり商品です。
適度な固さで絞り易く、時間が経ってもタレ落ちないように仕上げてありますので、より効率的な店舗オペレーションが可能。
軍艦巻や天盛りなどに最適です!

寿司種用ふかひれ煮凝り

【鮨】 〜ふかひれ煮凝りの軍艦巻〜

【鮨】 ふかひれ三昧3貫盛りセット(ふかひれ煮凝りの握り、ふかひれ煮凝りの軍艦巻、ふかひれ姿煮の握り〜

【鮨】 ふかひれ煮凝りの軍艦巻(2貫)

【小鉢】 白子ポン酢ふかひれ添え

【鮨】 ふかひれ贅沢にぎり(姿煮&ふかひれ煮凝り添え)

製品情報

【規格】200g×24/ケース

【原材料】
ふかひれ、醤油(本醸造)、風味調味料、麦芽糖、ホタテエキス調味料、調味料(アミノ酸等9、ゲル化剤(増粘多糖類)
<原材料の一部に大豆、小麦を含む>

【保存方法】 要冷凍(-18℃以下)

【用途】 寿司種、小鉢、料理演出

【使用方法】
解凍後そのままご利用頂けます。

【注意事項】
解凍の際は、冷蔵解凍または流水解凍にてお願い致します。絞り袋の先端をお好みの大きさにカットしてご利用下さい。切り口が小さい場合は、絞り出す際に商品が飛び出す恐れが御座いますのでご注意下さい。加熱は不可。開封後は冷蔵庫にて保存して頂き、お早めにご利用下さい。再冷凍は品質劣化の原因となりますのでお止め下さい。

製品情報

製品画像

POINT

@使い切りサイズで衛生的
A店舗オペレーションが可能
B調理作業が簡単
Cロスなし!
D高付加価値素材として差別化が可能

◆高級素材「ふかひれ」は、寿司素材の中でも鮑、いくらなどと肩を並べられる存在として認知されています。そんな高級素材のふかひれですが、加工することで安価にご提供することが可能となりました。新しいメニュー開発などに是非ご利用下さい!

update:2012-11-28

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掬水製品

掬水製品

ー 独創的なレシピ ー
掬水の業務用高級和惣菜はすべてオリジナル製品です。
社内の開発部門では、常に新しい料理を追及し、今までにない斬新な盛り付け、味付け、食感をご提案いたします。
厳選した素材をふんだんに使用した掬水製品は、その独創性と美味しさが高いご評価ををいただき、全国の食品商社、食品販売会社をはじめ、ホテル、旅館、料理店など、多くのお客様にご利用いただいております。

ー 安心安全へのこだわり ー

ー 安心安全へのこだわり ー

安全で安心できる食品をお届けするため、素材の安全性を重視して厳選するとともに、調理や保存につきましても、常に万全の衛生管理を実施しております。また第三者の検査機関で菌検査を実施し、製品規格書を作成しデータ管理しております。